poudre de curry

Mélangez l'urad dal, le chana dal, les graines de fenugrec, les graines de cumin, les graines de coriandre, les piments rouges, les grains de poivre noir et les graines de moutarde dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites dorer, 5 à 10 minutes. Retirez du feu et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, incorporer le curcuma ; transférer le mélange par lots dans un moulin à café ou à épices et réduire en poudre."] - |- Poudre de curry