Pâté chinois de Sophie

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Placer les pommes de terre dans une casserole et remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour être percés à la fourchette, environ 10 minutes . Égoutter et écraser avec du beurre et du lait jusqu'à la texture désirée ", " Pendant ce temps, déchiqueter l'agneau haché dans une grande poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Assaisonner avec la sauce Worcestershire et le bouillon Ajouter les champignons et l'oignon ; poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer le contenu de la poêle dans une grande casserole.

Mélanger les fèves au lard, les tomates en dés, le mélange de sauce et les carottes avec l'agneau. Placer de grosses cuillerées de purée de pommes de terre sur le dessus et étaler soigneusement uniformément pour couvrir tout le dessus. Ratisser avec une fourchette pour créer une texture croustillante sur le dessus lorsqu'il est doré.

Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.