New England Clam Chowder I

Placer les lardons dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants ; ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter l'eau et les pommes de terre, saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire à découvert 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Verser la moitié et la moitié et ajouter le beurre. Égoutter les palourdes, en réservant le liquide des palourdes ; ajouter les palourdes et la moitié du liquide des palourdes à la soupe. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Faire ne pas laisser bouillir.