Minestrone De Patate Douce
Prep::
30 mins
Cook::
30 mins
Total::
1 hr
Serves::
6
Yield : :
6 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gros oignon émincé
2 grandes branches de céleri émincées
2u2009½ cuillères à café d'assaisonnement italien
sel et poivre au goût
1 boîte (28 onces) de tomates, en dés
5 tasses de bouillon de légumes
2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
2 grosses carottes, tranchées finement
6 onces de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce
5 gousses d'ail, hachées
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon, le céleri, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, avec le jus, le bouillon, les patates douces, les carottes, les haricots verts et l'ail . Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
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