Masala aux légumes

Placez les pommes de terre, les carottes et les haricots verts dans l'eau froide. Laissez tremper pendant que vous préparez le reste des légumes ; égouttez.

Dans un plat allant au micro-ondes, placez les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, les petits pois, sel et curcuma. Cuire pendant 8 minutes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les graines de moutarde et le cumin; lorsque les graines commencent à grésiller et à éclater, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates, le garam masala, le gingembre , l'ail et la poudre de chili; faire sauter 3 minutes. Ajouter les légumes cuits au mélange de tomates et faire sauter 1 minute. Garnir de feuilles de coriandre.