Manhattan Quick Clam Chowder

Prep:: 20 mins Cook:: 30 mins Total:: 50 mins Serves:: 8 Rendement :: 8 tasses
Manhattan Quick Clam Chowder
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
4 côtes de céleri, coupées en dés
½ paquet (16 onces) de carottes miniatures, coupées en dés
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché, ou au goût
1 gousse d'ail, hachée ou plus au goût
poivre noir au goût
3 boîtes (14,5 onces) de tomates étuvées
4 boîtes (6,5 onces) de palourdes hachées, non égouttées
2 bouteilles (8 onces) de palourdes jus
1 boîte (14,5 onces) de pommes de terre entières, égouttées et coupées en dés
1 trait de sauce Worcestershire, ou au goût
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Préparation

1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen ; cuire et remuer l'oignon, le céleri, les carottes, le basilic, l'ail et le poivre noir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Transférer la moitié du mélange de légumes dans un robot culinaire.

2

Mélangez 2 boîtes de tomates étuvées dans la casserole. Égouttez la boîte de tomates étuvées restante et ajoutez-les au robot culinaire. Mélangez le mélange de légumes et de tomates jusqu'à consistance lisse. Mélangez le mélange en purée dans la casserole avec les légumes.

3

Remuez les palourdes, jus de palourdes et pommes de terre dans la casserole ; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe jusqu'à consistance lisse. Chaud, 15 à 20 minutes. Assaisonner la soupe avec la sauce Worcestershire.

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