Haricots au lard ultimes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une grande casserole.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré; égoutter. Réserver 3 bandes entières, émietter le reste et réserver. Ajouter les champignons et les oignons ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un grand bol, mélanger le bacon émietté, les champignons, l'oignon, le porc et les haricots, les haricots rouges, les haricots blancs, la sauce tomate, la cassonade, la moutarde en poudre, le vinaigre de cidre , sauce Worcestershire, sel et poivre Verser le mélange de haricots dans la casserole préparée Placer 2-3 tranches de bacon sur le mélange de haricots, si désiré.

Cuire à découvert dans un four à 350 degrés jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 2 heures.