Hachis de patates douces d'inspiration mexicaine

Name: Hachis de patates douces d'inspiration mexicaine
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin; 2 patates douces moyennes, coupées en dés; 3 carottes moyennes, coupées en dés; 1 poivron rouge moyen, coupé en dés; ½ oignon doux moyen, coupé en dés; 1 gousse d'ail émincée; 1 tasse de haricots noirs en conserve; 1 tasse de maïs surgelé, décongelé; ½ cuillère à café de cannelle moulue; ½ cuillère à café de piment chipotle moulu sec; ½ cuillère à café de paprika fumé; ½ cuillère à café cumin en poudre

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin

2 patates douces moyennes, coupées en dés

3 carottes moyennes, coupées en dés

1 poivron rouge moyen, coupé en dés

½ oignon doux moyen, coupé en dés

1 gousse d'ail émincée

1 tasse de haricots noirs en conserve

1 tasse de maïs surgelé, décongelé

½ cuillère à café de cannelle moulue

½ cuillère à café de piment chipotle moulu sec

½ cuillère à café de paprika fumé

½ cuillère à café cumin en poudre

Information nutritionnelle

Par portion: 230 calories, protéines 5,1 g, glucides 33 g, lipides 9,6 g, sodium 218,9 mg.

Préparation de la recette

Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les patates douces, les carottes, le poivron et l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes de plus.

Incorporer les haricots noirs, le maïs, la cannelle, le piment chipotle, le paprika et le cumin dans la poêle.

Bien mélanger et réduire le feu à moyen-doux, en ajoutant une autre cuillère à soupe d'huile d'olive si le mélange est sec.

Cuire pendant un 5 minutes supplémentaires avant de servir.