Gratin de pommes de terre et panais

Placez les pommes de terre et les panais dans un bol d'eau froide

Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Placez l'ail et le beurre fondu dans un plat allant au four de 2 litres ; badigeonnez d'ail et de beurre tout l'intérieur de la casserole .

Tranchez les pommes de terre très finement à l'aide d'une mandoline

Placez 1/3 des tranches de pommes de terre au fond du plat de cuisson préparé. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez quelques feuilles de thym sur les tranches de pommes de terre et une légère couche de fromage Parmigiano-Reggiano la moitié des tranches de panais en une couche uniforme sur la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre noir Répéter l'opération pour les couches de pommes de terre et de panais : 1/3 de tranches de pommes de terre, sel et poivre noir, thym, Parmigiano- Fromage Reggiano, crème fraîche et 1/2 tranches de panais restantes. Assaisonnez avec du sel Placez le dernier 1/3 des tranches de pommes de terre sur le dessus et assaisonnez avec du sel.

Versez le bouillon de poulet sur les couches de pommes de terre et le panais environ 3 cuillères à soupe à la fois. Secouez doucement la plaque pour éliminer les éventuelles bulles d'air. Étalez délicatement les 2 cuillères à soupe de crème fraîche restantes sur les pommes de terre. Saupoudrer de poivre de Cayenne et du Parmigiano-Reggiano restant.

Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le gratin soit doré et qu'un couteau perce facilement les couches, de 45 minutes à 1 heure."] - |- Gratin de pommes de terre et panais