Gombo aux crevettes salées
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Serves::
8
Yield ::
8 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 livres de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 tasses de gombo haché
2 oignons coupés en dés
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
2 litres d'eau
1 feuille de laurier
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de sel
1 poivron rouge haché
poivre noir moulu pour le goût
Préparation
1
Dans une grande poêle à feu vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et de farine dans la poêle, en remuant rapidement. Continuer la cuisson et en remuant jusqu'à ce qu'un roux foncé se forme. Ajouter les crevettes. Cuire et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les crevettes tournent rose. Réserver.
2
Dans une autre poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le gombo et les oignons; cuire jusqu'à ce que le gombo soit tendre. Ajouter les tomates. Ajouter l'eau, le laurier, l'ail, le sel, le poivron rouge et le mélange de crevettes Couvrir et cuire lentement pendant 30 minutes.
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