Fettuccine Vodka Crémeuse Aux Tomates, Saumon Fumé Et Caviar

Faire fondre le beurre dans une casserole ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le saumon et la tomate et assaisonner de sel et poivre.

Augmenter le feu à vif et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Verser la vodka, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 3 à 5 minutes. Verser la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2 à nouveau, 3 à 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Cuire les fettuccine à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 8 minutes . Égoutter, ajouter à la sauce et mélanger pour enrober.

Servir saupoudré de caviar et de parmesan fraîchement râpé. Garnir de persil haché.