Nouilles aux oeufs

1.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel.

2.

Ajouter l'oeuf battu, le lait et le beurre.

3.

Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.

4.

Laisser reposer dans un bol couvert pendant 10 minutes.

5.

Sur une surface farinée , étaler à 1/8-1/4 d'épaisseur.

6.

Couper dans les longueurs et les formes désirées.

7.

Sécher à l'air avant la cuisson.

8.

Pour faire cuire des pâtes fraîches, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.