Etouffee d'écrevisses à la crème de champignons

1.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.

2.

Ajouter le céleri, le poivron et l'oignon ; faire sauter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3.

Ajouter les soupes condensées et les tomates en conserve.

4.

Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

5.

Le mélange aura l'air très épais et caillé au début, mais se ramollira pendant la cuisson.

6.

N'ajoutez pas d'eau.

7.

Ajoutez le homard; faites cuire environ cinq minutes de plus.

8.

Attendez.