État d'Indonésie (brochettes de viande)

1.

Placer l'oignon, l'ail, le kecap manis, la coriandre, le cumin, le sambal oelek, le vin rouge et l'eau dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2.

Verser la marinade dans un grand bol en verre ou en céramique Ajouter la citronnelle Ajouter la viande et mélanger pour enrober Couvrir uniformément le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures Enfiler la viande sur des brochettes en métal ou en bois trempées, environ 4 cubes par brochette.

3.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril.

4.

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