État d'Indonésie (brochettes de viande)
Prep::
15 mins
Cook::
5 mins
Additional::
2 hrs
Total::
2 hrs 20 mins
Serves ::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1u2009½ cuillères à soupe de kecap manis
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sambal oelek
½ tasse de vin rouge
1u2009½ cuillères à soupe d'eau
1 citronnelle, meurtrie et coupée en morceaux de 1 pouce
1 livre de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 pouce
Préparation
1
Placer l'oignon, l'ail, le kecap manis, la coriandre, le cumin, le sambal oelek, le vin rouge et l'eau dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la marinade dans un grand bol en verre ou en céramique Ajouter la citronnelle Ajouter la viande et mélanger pour enrober Couvrir uniformément le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures Enfiler la viande sur des brochettes en métal ou en bois trempées, environ 4 cubes par brochette.
2
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril." .
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