Banh Xeo (crêpes vietnamiennes aux crevettes)

1.

« Faire mariner les crevettes et le filet de porc avec la sauce de poisson et le MSG dans un bol en verre ou en céramique pendant 30 minutes », « Mélanger la farine de riz, l'eau, le lait de coco, les oignons verts et la poudre de safran », « Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé.

2.

Verser 1/4 du mélange de farine de riz et faire frire une grande crêpe mince jusqu'à ce qu'elle bouillonne et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes.

3.

Verser 1/4 du mélange porc-crevettes sur la crêpe .

4.

Réduire le feu à moyen, ajouter 1/4 des germes de soja et le basilic, retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes.

5.

Plier la crêpe en deux et transférer dans une assiette.

6.

Répéter avec le reste de pâte et garniture.

7.

Mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'eau, le sucre, les piments rouges, l'ail et le MSG pour la sauce Pour manger, rouler les crêpes dans une feuille de moutarde verte et tremper dans l à la sauce.