Name: Calabacitas Con Queso (Courge au fromage)
Prep time: PT15 M
Cook time: PT26 M
Total time: PT41 M
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail émincées; ½ tasse d'oignons hachés; ⅔ tasse de tomates en dés; 4 grosses courges cousa coupées en dés; 2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de poulet; ½ tasse maïs en grains entiers; ¼ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé

Prep : 15 mins

Cook : 26 mins

Total : 41 mins

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 gousses d'ail émincées

½ tasse d'oignons hachés

⅔ tasse de tomates en dés

4 grosses courges cousa coupées en dés

2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de poulet

½ tasse maïs en grains entiers

¼ tasse de fromage Colby-Monterey Jack râpé

Information nutritionnelle

Par portion: 185 calories, protéines 7,5 g, glucides 18,9 g, lipides 10,9 g, cholestérol 8,6 mg, sodium 639,5 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates dans le mélange d'oignons et cuire 30 secondes supplémentaires.

Remuez courge cousa et bouillon de poulet dans le mélange de tomates ; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, 20 à 30 minutes.

Incorporer le maïs et le fromage Colby-Monterey Jack.