Deux fois Pommes de terre au congélateur

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Laver et frotter les pommes de terre. Placer les pommes de terre sur la grille centrale et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre, environ 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir au toucher, environ 15 minutes.

Couper les pommes de terre en deux et retirer la peau de la pomme de terre, en laissant la peau intacte. Placer la pulpe de pomme de terre dans un grand bol et battre jusqu'à consistance mousseuse avec un batteur électrique. Ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre et battre jusqu'à consistance lisse .

À l'aide d'une cuillère, verser le mélange de pommes de terre dans une poche à douille munie d'une grande douille et remettre dans la peau des pommes de terre. Saupoudrer de ciboulette fraîche. Transférer dans des sacs de congélation et congeler jusqu'à utilisation.