Marinade à l'orignal

Dans un grand plat en verre non poreux ou un sac en plastique refermable, mélanger l'oignon, la carotte, le thym, les feuilles de laurier, l'ail, le céleri, le persil, le sel, le poivre et le vin. Bien mélanger et ajouter le rôti, les côtelettes ou toute autre viande que vous êtes mariner." Réfrigérer pour mariner pendant 24 heures, en retournant le sac ou en arrosant de temps en temps". Cuire le rôti/bœuf égoutté dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés) pendant 25 minutes par livre de viande. Arroser de marinade filtrée pendant la cuisson.