Curry De lentilles rouges

Laver les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez les lentilles dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir ; portez à ébullition, placez le couvercle sur la casserole, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en ajoutant de l'eau pendant la cuisson au besoin pour garder couvert , jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 à 20 minutes. Égoutter.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen ; cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 20 minutes.

Mélanger la pâte de cari, la poudre de cari, le curcuma, le cumin, la poudre de chili, le sel, le sucre, l'ail et le gingembre dans un grand bol ; ajouter les oignons. Augmenter le feu à élevé et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.

Ajouter la purée de tomates, retirer du feu et remuer en lentilles.