Côtes levées à l'ail de luxe

Placer les côtes dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter le thym, l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer jusqu'au moment de griller ou de cuire immédiatement.

Entre-temps, combiner les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Retirer les côtes du liquide et badigeonner les deux côtés de sauce.

Si possible, cuire les côtes à une distance de 6 à 8 pouces des braises pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que doré et croustillant. Arroser fréquemment. Servir avec le reste de la sauce.