Citrouille, Soupe aux patates douces et aux poireaux

1.

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.

2.

Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, la carotte, les patates douces, la courge et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

3.

Ajouter la feuille de laurier, le bouillon et la crème ; porter à ébullition .

4.

Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

5.

Ajouter la sauge, les clous de girofle, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre au goût.

6.

Retirer la feuille de laurier et cuire la purée.

7.

Servir chaud.