Chaudrée des Bermudes

Chaudrée des Bermudes
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 branches de céleri hachées
2 carottes hachées
1 oignon haché
1 poivron vert haché
3 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe pâte de tomate
4 tasses de jus de palourdes
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 boîte (14,5 onces) de tomates, pelées et coupées en dés
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 piment jalapeno, épépiné et haché
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 feuille de laurier
1 livre de filets de vivaneau rouge, coupés en morceaux de 1 pouce
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes, l'oignon, le poivron vert et l'ail; faire sauter environ 8 minutes.

2

Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute. Ajouter le jus de palourdes, les pommes de terre, les tomates en conserve avec le jus , sauce Worcestershire, piment jalapeno, feuille de laurier et poivre noir moulu. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant toutes les 30 minutes.

3

Ajouter le poisson. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le vivaneau se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes .

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