Campanelle aux saucisses et poivrons rouges rôtis

Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie côté peau vers le haut et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes. Lorsque les poivrons sont suffisamment froids pour être manipulés , grattez les peaux noircies avec un couteau et jetez-les. Coupez la viande en morceaux de 1 pouce.

Apportez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Portez les pâtes à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à la bouchée, environ 11 minutes. Égoutter et réserver 1/4 tasse de l'eau de cuisson.

Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés, environ 5 minutes .Ajouter le poivron rouge rôti et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.Ajouter les olives, les amandes et le thym.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, environ 5 minutes.min toux.

Ajouter 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée et des pâtes à la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger, ajouter plus d'eau de cuisson si les pâtes semblent trop sèches.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé, si désiré.