Caldo De Pollo

Placez le poulet dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez de l'eau pour couvrir et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

Retirez le poulet de la casserole. Laissez de l'eau dans la casserole. Poulet frais . Enlevez la peau et les os de la viande. Remettez les os et la peau dans la casserole. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, le laurier, le gingembre et le sel. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon mijote pendant 3 à 4 heures.

Filtrez et refroidissez le bouillon, à découvert .

Utilisez la viande pour les soupes, les salades, les sandwichs ou d'autres plats qui nécessitent du poulet cuit. Une fois le bouillon dégraissé, utilisez-le ou congelez-le immédiatement. Je congèle le bouillon en quantités d'une tasse et l'utilise à la place de l'eau pour cuire du riz ou des légumes ou faire de la sauce.