Biscuits à la mélasse à l'ancienne

En un tazón grande, mezcle el azúcar y la manteca hasta que quede suave. Agregue la melaza y la vainilla. Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal; revuelva en la mezcla alternativamente con la leche agria. Cubra la masa y enfríe durante al menos una hora.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas. En una superficie ligeramente enharinada, extienda aproximadamente 1/3 de la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en círculos de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro con un cortador de galletas o un vaso para beber. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas para galletas. Coloque una pasa en el centro de cada galleta.

Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén ligeramente doradas. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen totalement.