Craquelins mous à la mélasse II

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la cannelle ; mettre de côté.

Faire de la crème au beurre et incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance lisse." léger et mousseux. Battre. œuf et mélasse. Mélanger la crème sure en alternance avec les ingrédients secs tamisés. Déposer la pâte par cuillerées à thé sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé. Transférer sur des grilles pour refroidir.