Biscuit Sucette Saint Valentin

Faire tremper les bâtonnets pendant une heure dans un bol d'eau froide ", " Dans une petite casserole épaisse à feu très doux, mélanger les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses. Retirer du feu et laisser refroidir. ", " Dans un grand bol avec un batteur électrique à feu moyen vitesse, battre le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Bien battre l'œuf ; battre dans le chocolat refroidi. Au batteur à basse vitesse, ajouter la farine, la poudre de cacao et le sel jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en deux.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) et graisser 2 grandes plaques à biscuits.

Étaler chaque moitié sur 1/8" d'épaisseur entre 2 feuilles de papier ciré; ​​congeler, sur du papier ciré, 5 minutes. Retirer les feuilles supérieures de papier ciré de pâte ; couper la pâte avec un emporte-pièce de 3 pouces. Remettre les restes de rouleau, congeler à nouveau 5 minutes, séparer, placer la moitié Espacez les cœurs à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée.

Égouttez les bâtonnets, séchez-les. Placer un bâton dans chaque cœur pour former une poignée de 2 1/2 pouces, en appuyant légèrement sur la pâte. Placer les cœurs restants dessus; presser doucement les bords pour sceller. Cuire environ 12 minutes jusqu'à consistance ferme au toucher. Laisser refroidir sur des grilles.

Dans une casserole lourde de 2 pintes à feu très doux, ou dans le haut d'un bain-marie posé sur de l'eau frémissante, mélanger le lait ou le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse ; si vous utilisez les deux chocolats, faites-les fondre dans des ramequins séparés de 1 litre. Retirer du feu.

En tenant chaque sucette par la poignée, tremper dans le chocolat pour enrober les deux côtés ; laisser l'excédent de chocolat s'égoutter dans le moule. Placer chaque sucette enrobée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; réfrigérer 20 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Pour faire le glaçage : Dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse, battre le blanc d'œuf et le sucre à glacer jusqu'à consistance très lisse. Si désiré, retirer une petite partie du glaçage pour séparer le bol; tachez-le avec des gouttes de colorant alimentaire. Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'une petite pointe d'écriture ; Rouler sur les sucettes selon les motifs désirés.