Bifteck de flanc au curry rouge

Battre le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le gingembre râpé, l'ail, la sauce piquante, la poudre de curry rouge et la pâte de curry rouge dans un bol. Réserver.

Pincez plusieurs fois la bavette avec une fourchette et déposez-la dans le mélange de vinaigre . Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

Placer le steak sur le gril et le basilic sur le dessus du steak. Griller le steak pendant 6 minutes . Retirer le basilic, retourner la viande et remettre le basilic sur le dessus du steak. Cuire le steak jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et qu'il soit chaud et légèrement rosé au centre, environ 6 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait lire 130 degrés F (54 degrés C).