Banana Breakfast Bars ou Y Myrtilles

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant 1 pouce de papier sulfurisé sur les côtés.

Mélanger les flocons d'avoine, les figues, les amandes et 1/ 4 tasses de graines de tournesol dans un bol.

Remuez les bananes, le beurre de cacahuète et le miel dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses, environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu.

Battre l'œuf blancs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger le mélange de bananes dans les blancs d'œufs et battre jusqu'à consistance lisse ; ajouter le mélange d'avoine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer les myrtilles à la pâte. Presser la pâte dans le moule préparé ; garnir de graines de lin et 1 cuillère à soupe de graines de tournesol.

Cuire au four au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 30 minutes. Refroidir complètement avant de couper en barres.