Aubergine Parmesan I

Saupoudrez les deux côtés des tranches d'aubergine avec du sel. Placez les tranches dans une passoire et placez une assiette sous la passoire pour attraper tout liquide qui transpirera de l'aubergine. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, la mozzarella et 1/4 tasse de parmesan. Mélanger l'œuf et le basilic.

Rincer l'aubergine à l'eau froide jusqu'à ce que tout soit retiré du sel. Dans une grande poêle, chauffer 4 à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Placer une couche d'aubergine dans la poêle, faire dorer de chaque côté. Répéter avec les tranches d'aubergine restantes, en utilisant de l'huile supplémentaire si nécessaire.

Dans un plat allant au four de 9 x 13", étaler uniformément 1 1/2 tasse de spaghetti sauce. Placer une seule couche de tranches d'aubergine sur le dessus de la sauce. Garnir l'aubergine avec la moitié du mélange de fromage. Répéter le processus. couches jusqu'à ce que tout le mélange d'aubergine soit utilisé à et fromage. Verser le reste de sauce sur les couches et saupoudrer du reste de parmesan

Cuire 30 à 45 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.