Amortisseur australien

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C) Graisser une plaque à pâtisserie.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel. À l'aide d'un batteur sur socle ou de vos mains, couper le beurre. Faire un puits au centre de la farine mélanger et verser le lait et l'eau. Remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et façonner un pain rond de 8 pouces de large. Placer le pain dans le moule préparé et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper une croix dans le haut.

Cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé, puis baisser la température à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Le pain doit être doré et le fond doit sonner creux lorsque taraudé.