Zapatero De Melocotón Fresco I
Ingredientes
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de maicena
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 4 tazas de duraznos frescos en rodajas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca vegetal
- ½ taza de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Combine 1/2 taza de azúcar, maicena y canela en una cacerola y bata para mezclar. Agregue los duraznos en rodajas (vea la Nota del editor) y el jugo de limón, revolviendo hasta que los duraznos estén cubiertos uniformemente.
Cocine el relleno a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir 1 minuto. Vierta la mezcla en una cacerola de 2 cuartos sin engrasar. Mantenga la mezcla caliente en el horno mientras prepara la cobertura.
En un tazón mediano combine la harina, 1 cucharada de azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien, luego corte la manteca hasta que la mezcla se vea como migajas finas. Agregue la leche y revuelva hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
Retire el relleno de durazno del horno y deje caer la masa sobre los duraznos en 6 cucharadas del mismo tamaño.
Vuelva a colocar el zapatero en el horno y hornee hasta que la cobertura esté dorada, de 25 a 30 minutos.
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