Vieiras Y Espinacas Sobre Pasta
Ingredientes
- 12 onzas de espaguetis
- 3 libras de vieiras, crudas
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de agua
- ajo en polvo al gusto
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra.
En una sartén mediana, saltee las espinacas en aceite de oliva hasta que estén bien calientes. Agregue jugo de limón, ajo en polvo y agua.
Agregue las vieiras y cocine por 3 minutos o hasta que estén listas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque los espaguetis colados en un plato y coloque las vieiras y la salsa encima. Servir con queso parmesano rallado.
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