Vieiras De Martini Gritando

1.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; derrita la mantequilla en el aceite caliente.

2.

Coloque las vieiras en la sartén, dejando espacio entre cada una, y sazone con cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra.

3.

Cocine las vieiras hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.

4.

Suba el fuego a alto y agregue el vermut, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén.

5.

Agite la sartén para voltear las vieiras y distribuir las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo.

6.

Cocine hasta que las vieiras estén doradas, glaseadas y el vermut casi se haya evaporado, de 5 a 8 minutos.