Vieiras A La Peking House
Ingredientes
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de maní
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1½ libras de vieiras
- 1 taza de jugo de almejas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ⅓ (8 onzas) de lata de castañas de agua en rodajas
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1/4 taza de vino blanco seco. Ponga a un lado.
En una sartén grande, caliente el aceite de maní a fuego medio-alto hasta que casi humee. Retire la sartén del fuego y agregue las cebollas verdes. Vuelva a calentar la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebolletas estén blandas.
Agregue las vieiras a la sartén. Cocine las vieiras durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agregue jugo o caldo de almejas a la sartén. Continúe revolviendo. Agregue sal y pimiento rojo o salsa picante al gusto. Agregue el jengibre y las castañas de agua.
Agregue la mezcla de maicena disuelta y vino blanco. Sube el fuego a alto y cocina la mezcla hasta que hierva y espese.
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