Name: Arroz Negro con Gambas y Calabacín
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 180 g de arroz negro; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 chalota picada; 1 calabacín, cortado en cubos de 1/2 pulgada, o más al gusto; 142 g de gambas peladas; 240 ml de vino blanco seco; 1 manojo de cebollino picado; 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Esta deliciosa receta de arroz negro con gambas y calabacín es perfecta para una cena especial o un almuerzo diferente. El arroz negro, también conocido como arroz veneciano, le da un toque exótico a este plato. ¡Anímate a probarlo!

Preparación 10 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 40 minutos

Raciones 4

Ingredientes

180 g de arroz negro

45 ml de aceite de oliva virgen extra

1 chalota picada

1 calabacín, cortado en cubos de 1/2 pulgada, o más al gusto

142 g de gambas peladas

240 ml de vino blanco seco

1 manojo de cebollino picado

5 ml de aceite de oliva virgen extra

Información nutricional

Por Ración: 460 calorías, proteína 13,9 g, carbohidratos 59,8 g, grasa 13,3 g, colesterol 53,9 mg, sodio 16 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haz hervir una olla grande de agua con sal; agrega el arroz y cocina hasta que esté tierno, unos 18 minutos.

Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocina y revuelve la chalota hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Revuelve los calabacines en la mezcla de chalotes.

Mezcla las gambas y el vino blanco en la mezcla de calabacines; lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el vino se evapore y las gambas estén completamente cocidas, de 5 a 10 minutos.

Escurre el arroz y agrega las cebolletas. Mezcla el arroz con la mezcla de gambas y cocina durante 2 a 3 minutos. Rocía 1 cucharadita de aceite de oliva sobre la mezcla.

¿Cómo puedo conservar este plato?

Puedes guardar el arroz negro con gambas y calabacín en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También puedes congelarlo, pero ten en cuenta que el arroz puede perder su textura.