Vegetariano Biryani

1.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que brille.

2.

Cocine la cebolla y las hojas de curry, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté de color marrón oscuro, de 12 a 15 minutos.

3.

Agregue el tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos.

4.

Mientras tanto, remoje el arroz en agua hasta cubrirlo durante 10 minutos.

5.

Escurra bien.

6.

Agregue frijoles, zanahorias, guisantes, papas, chile en polvo, biryani masala en polvo y sal a la mezcla de cebolla.

7.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 minutos.

8.

Agregue el arroz escurrido y el agua y deje hervir.

9.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, hasta que se absorba el agua, aproximadamente 30 minutos.

10.

Agregue el cilantro y deje reposar, tapado, 10 minutos antes de servir.