Turkey-Curtido Sandwiches
Ingredientes
- ½ repollo, finamente rallado
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- ½ cebolla, en rodajas finas a lo largo
- 1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
- ½ taza de mayonesa, o al gusto
- 8 grandes crujientes panecillos, cortados por la mitad y ligeramente tostados
- ½ taza de mayonesa
- 2 libras de carne de pavo asada sobrante, desmenuzada
- 16 rodajas finas de tomate maduro
- ½ pepino, en rodajas finas
- 8 rábanos, en rodajas
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Apague el fuego y agregue el repollo y las zanahorias; Dejar reposar durante 2 minutos y luego escurrir en un colador. Enjuague bien con agua fría y luego escúrralo para secarlo.
Coloque el repollo y las zanahorias rallados en un tazón grande junto con la cebolla, el orégano y la mayonesa. Mezcle hasta que tenga una mezcla parecida a la ensalada de col. Este es el curtido.
Para preparar sándwiches, unta ligeramente cada rollo con mayonesa y apila con pavo desmenuzado. Coloque una cucharada de curtido encima del pavo y termine con tomates, pepinos y rábanos en rodajas.
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