Trufas De Chocolate Y Naranja
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de crema espesa
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, picados
- 2 cucharadas de licor de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 4 (1 onza) cuadrados chocolate semiamargo, picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine la mantequilla y la crema. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregue 4 onzas de chocolate picado, licor de naranja y ralladura de naranja; continúe revolviendo hasta que quede suave. Vierta la mezcla de trufas en un recipiente poco profundo o en un molde para pan de 9X5. Refrigere hasta que esté firme, alrededor de 2 horas.
Forre una bandeja para hornear con papel encerado. Forme la mezcla de trufa fría con cucharaditas redondeadas en pequeñas bolas (una bola de melón también funciona bien para esta parte). Coloque en una bandeja para hornear preparada. Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
En la parte superior de una caldera doble sobre agua ligeramente hirviendo, derrita las 4 onzas restantes de chocolate con el aceite, revolviendo hasta que quede suave. De frío a tibio.
Deje caer las trufas, una a la vez, en la mezcla de chocolate derretido. Usando 2 tenedores, levante las trufas del chocolate, permitiendo que el exceso de chocolate gotee nuevamente en la sartén antes de transferirlo nuevamente a la bandeja para hornear. Enfriar hasta que cuaje.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche evaporada en lugar de crema espesa, y cuánto tiempo tengo que cocer el chocolate.
08/11/2025Me encantó esta receta de trufas de chocolate y naranja. Salieron deliciosas y la técnica de derretir el chocolate en una caldera doble funcionó perfectamente.
09/11/2025Hola Lourdes, puedes usar leche evaporada como sustituta de la crema espesa, pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco menos cremoso. En cuanto al tiempo de cocción del chocolate, no hay un tiempo exacto ya que depende del fuego y del chocolate que uses. Lo importante es revolver constantly hasta que esté suave.
10/11/2025