Tortitas De Calabaza Del Chef John
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 huevo
- 1½ tazas de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Elaboración
Combine la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar y mezcle durante dos minutos para airear
En un tazón aparte, combine el puré de calabaza, la canela, el jengibre, pimienta de Jamaica, huevo, leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, jugo de limón y ralladura de limón. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se humedezca. (No mezcle demasiado.)
Cubra la sartén con 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio.
Vierta la mezcla en la sartén 1/4 taza a la vez y cocine los panqueques hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
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