Tortitas De Bacalao Al Capitán Duarte

1.

Colocar el bacalao salado en un bol y cubrir con agua fría.

2.

Refrigerar por 8 horas.

3.

Retire el agua y reemplace con agua fresca cada 2 horas.

4.

Después de que el pescado se haya remojado durante 8 horas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en secciones de 3 pulgadas.

5.

Coloque el bacalao y las papas en una olla grande y cubra con agua.

6.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

7.

Escurrir y dejar enfriar durante 10 minutos.

8.

Colocar las patatas y el bacalao en un bol.

9.

Sazone con el sazonador de mariscos, la pimienta y el perejil; haga un puré grueso con un machacador de papas.

10.

Agregue los huevos y la cebolla hasta que se mezclen uniformemente.

11.

Todavía debe haber trozos de bacalao y patata en la mezcla.

12.

Forme trozos del tamaño de una pelota de golf y páselos por la harina.

13.

Presione entre las palmas de las manos para aplanarlos ligeramente.

14.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

15.

Cocine las tortas de bacalao en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

16.

Escurrir en un plato forrado con toallas de papel.