Tortitas de Bacalao al Capitán Duarte
Ingredientes
- 454 g de bacalao salado
- 2 papas grandes, peladas y en cubos
- 5 ml de condimento para mariscos
- pimienta negra molida al gusto
- 120 ml de perejil fresco picado
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 60 g de harina para todo uso
- 60 ml de aceite de oliva para freír
Elaboración
Colocar el bacalao salado en un bol y cubrir con agua fría. Refrigerar por 8 horas. Retire el agua y reemplace con agua fresca cada 2 horas. Después de que el pescado se haya remojado durante 8 horas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en secciones.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las patatas y cocinar hasta que estén suaves. Agregar el bacalao y cocinar por unos minutos más.
En un bol grande, mezclar la harina, el condimento para mariscos, la pimienta negra molida y el perejil fresco picado. Agregar los huevos batidos y mezclar bien.
Agregar la mezcla de patatas y bacalao a la mezcla de harina y huevos. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Formar las tortitas con las manos y freír en una sartén grande con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Servir calientes.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo cambiar la cantidad de harina o el tiempo de cocción de las tortitas, ¿podrías ayudarme?
11/11/2025Me encantaron estas tortitas de bacalao al capitán Duarte. La combinación de sabores y texturas es perfecta. Me salió muy bien la primera vez que las hice, ¡gracias por compartir esta receta!
12/11/2025Hola Diego, en cuanto a tu duda sobre la cantidad de harina y el tiempo de cocción, te recomiendo seguir la receta tal como está escrita. La harina es necesaria para que las tortitas se mantengan unidas y el tiempo de cocción es perfecto para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar.
13/11/2025