Name: Tortitas de Bacalao al Capitán Duarte
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de bacalao salado; 2 papas grandes, peladas y en cubos; 5 ml de condimento para mariscos; pimienta negra molida al gusto; 120 ml de perejil fresco picado; 2 huevos batidos; 1 cebolla grande, finamente picada; 60 g de harina para todo uso; 60 ml de aceite de oliva para freír

Estas deliciosas tortitas de bacalao son una receta tradicional española que no puede faltar en tu mesa. Con un toque especial gracias a la combinación de ingredientes, estas tortitas son ideales para compartir con amigos y familiares.

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Ingredientes

454 g de bacalao salado

2 papas grandes, peladas y en cubos

5 ml de condimento para mariscos

pimienta negra molida al gusto

120 ml de perejil fresco picado

2 huevos batidos

1 cebolla grande, finamente picada

60 g de harina para todo uso

60 ml de aceite de oliva para freír

Información nutricional

Por Ración: 396 calorías, proteína 53,6 g, carbohidratos 32,3 g, grasas 4,6 g, colesterol 177 mg, sodio 5435,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Colocar el bacalao salado en un bol y cubrir con agua fría. Refrigerar por 8 horas. Retire el agua y reemplace con agua fresca cada 2 horas. Después de que el pescado se haya remojado durante 8 horas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en secciones.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las patatas y cocinar hasta que estén suaves. Agregar el bacalao y cocinar por unos minutos más.

En un bol grande, mezclar la harina, el condimento para mariscos, la pimienta negra molida y el perejil fresco picado. Agregar los huevos batidos y mezclar bien.

Agregar la mezcla de patatas y bacalao a la mezcla de harina y huevos. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Formar las tortitas con las manos y freír en una sartén grande con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Servir calientes.

¿Cómo puedo saber si el bacalao está listo para usar?

Para saber si el bacalao está listo para usar, debes remojarlo en agua fría durante al menos 8 horas. Cambia el agua cada 2 horas para eliminar la sal y el exceso de líquido.

Comentarios de la receta Tortitas de Bacalao al Capitán Duarte

2025-11-13 00:23:30

Ixone 5/5

Hola Diego, en cuanto a tu duda sobre la cantidad de harina y el tiempo de cocción, te recomiendo seguir la receta tal como está escrita. La harina es necesaria para que las tortitas se mantengan unidas y el tiempo de cocción es perfecto para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar.

2025-11-12 20:33:04

Beatriz 5/5

Me encantaron estas tortitas de bacalao al capitán Duarte. La combinación de sabores y texturas es perfecta. Me salió muy bien la primera vez que las hice, ¡gracias por compartir esta receta!

2025-11-11 01:10:55

Diego 4/5

No sé si debo cambiar la cantidad de harina o el tiempo de cocción de las tortitas, ¿podrías ayudarme?