Name: Tortilla De Patata, Kale Y Pecorino
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 10 onzas de papas blancas, en cubos; Sal y pimienta al gusto; 1 diente de ajo picado; 2 tazas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos grandes; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 10 huevos grandes, batidos; ½ taza de queso pecorino-romano rallado

Tortilla De Patata, Kale Y Pecorino

Prep:: 20 mins Cook:: 20 mins Total :: 40 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
10 onzas de papas blancas, en cubos
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado
2 tazas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos grandes
1 cucharadita de mostaza Dijon
10 huevos grandes, batidos
½ taza de queso pecorino-romano rallado

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Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F.

Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén antiadherente y resistente al horno de 10 pulgadas. Agregue las papas, sazone con una pizca de sal y pimienta y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire las papas y reserve.

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y agregue el ajo y la col rizada y sazone con una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que la col rizada se ablande, unos 5 minutos. Agrega las papas y la mostaza; revuelve para combinar. Agregue los huevos batidos y el queso. Coloque la sartén en el horno. Hornee durante 20 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Una vez que la frittata esté lista, pase un cuchillo por el borde de la sartén y deslice suavemente la frittata sobre una tabla para trinchar o plato para servir. Adorne con queso pecorino adicional si lo desea. Rebana y sirve.

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