Name: Pisto De Cocción Lenta De RED GOLD®
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cebolla mediana, picada o en cuartos; 2 dientes de ajo, machacados; 1 berenjena mediana, con piel y cortada en cubitos; 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos; 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos; 1 calabacín mediano, cortado en cubitos; 1 calabaza amarilla de verano, cortada en cubitos; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate RED GOLD®; 1 lata (28 onzas) de RED Tomates Triturados GOLD®; 1 cucharadita de albahaca seca; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ taza de perejil fresco picado; Sal y pimienta negra al gusto

Pisto De Cocción Lenta De RED GOLD®

Prep:: 25 mins Cocinar:: 5 hrs Total:: 5 hrs 25 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite y cuando esté caliente, mezcle rápidamente las cebollas y el ajo; cocine por 2 minutos. Agregue la pasta de tomate RED GOLD® y revuelva para combinar. Coloque en la olla de cocción lenta.

Vuelva a colocar la sartén en el fuego. Caliente el aceite y luego agregue la berenjena, el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín y la calabaza de verano. Cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Agregue a la olla de cocción lenta.

Agregue los tomates triturados RED GOLD®, la albahaca y el tomillo. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine unas 5 horas.

Sirva como guarnición o entrada, espolvoree con perejil. Ratatouille es excelente frío o recalentado al día siguiente.

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