Name: Tortilla De Patata, Kale Y Pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 10 onzas de papas blancas, en cubos; Sal y pimienta al gusto; 1 diente de ajo picado; 2 tazas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos grandes; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 10 huevos grandes, batidos; ½ taza de queso pecorino-romano rallado

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total : 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

10 onzas de papas blancas, en cubos

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo picado

2 tazas de col rizada, sin tallos y picadas en trozos grandes

1 cucharadita de mostaza Dijon

10 huevos grandes, batidos

½ taza de queso pecorino-romano rallado

Información nutricional

Por Ración: 156 calorías, proteína 9,2 g, carbohidratos 8,6 g, grasa 9,7 g, colesterol 232,5 mg, sodio 132 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F.

Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén antiadherente y resistente al horno de 10 pulgadas. Agregue las papas, sazone con una pizca de sal y pimienta y saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire las papas y reserve.

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y agregue el ajo y la col rizada y sazone con una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que la col rizada se ablande, unos 5 minutos. Agrega las papas y la mostaza; revuelve para combinar. Agregue los huevos batidos y el queso. Coloque la sartén en el horno. Hornee durante 20 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Una vez que la frittata esté lista, pase un cuchillo por el borde de la sartén y deslice suavemente la frittata sobre una tabla para trinchar o plato para servir. Adorne con queso pecorino adicional si lo desea. Rebana y sirve.