Tortas Calientes Caseras De Trigo Sarraceno
Ingredientes
- 60 g de harina para todo uso
- 60 g de harina de trigo sarraceno
- 20 ml de polvo de hornear
- 30 ml de manteca vegetal
- 1 huevo, separado
- 300 ml de leche 1%
- 15 ml de melaza
Elaboración
Mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo sarraceno y el polvo de hornear en un tazón. Cortar la manteca vegetal con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Batir ligeramente la yema de huevo en un recipiente aparte. Mezcle la leche y la melaza. Vierta en la mezcla de harina; mezcle la masa hasta que no queden puntos secos.
Bate la clara de huevo en un recipiente aparte hasta que esté firme. Incorporar a la masa.
Calentar una plancha ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta la masa en pasteles de 10 cm en la plancha. Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.
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