Torta De Patatas Y Chocolate

Name: Torta De Patatas Y Chocolate
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 papas, peladas y partidas por la mitad; 2½ tazas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ¼ de cucharadita de clavo molido; 1 cucharadita de canela molida; 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente; 2 tazas de azúcar blanca; 4 yemas de huevo; ½ taza de crema espesa para batir; 1 taza de almendras molidas; 4 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, rallado; 1 cucharada de ralladura de limón; 4 claras de huevo

Prep: 1 hr

Cook: 1 hr 30 mins

Total: 2 hrs 30 mins

Porciones: 12

Rendimiento: 1 forma de resorte de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 574 calorías, proteína 9,6 g, carbohidratos 68,6 g, grasa 31 g, colesterol 122,5 mg, sodio 218,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer arroz con papas: coloque las papas en una cacerola con agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra las papas y enfríe un poco. Sostén el pasapurés sobre un tazón y fuerza las papas a través del colador hasta que estén completamente procesadas. Necesitarás 1 taza de arroz con papas para la receta

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C)

Tamiza la harina, el polvo para hornear, el clavo y la canela; reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Agregue las yemas, una a la vez, batiendo bien con cada adición. Agregue 1 taza de arroz/puré de papas, crema espesa, almendras molidas, chocolate rallado y ralladura de limón y mezcle bien.

Integre la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos de dureza media.

Dobla 1/3 de las claras de huevo en la masa para aligerarla, luego incorpora las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas.

Vierte la masa en un 9 molde desmontable de una pulgada. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 1 1/2 horas. Deje enfriar, luego cubra con glaseado de chocolate.

Joaquín 5/5

Hola Dorotea, en cuanto a tu duda sobre la sustitución de las papas por patatas dulces, puedes hacerlo pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es un mundo, lo mejor es ir comprobando con un palillo hasta que salga limpio. ¡Espero que te queden riquísimas!

Néstor 5/5

Hola Thiago, puedes usar patatas nuevas en lugar de las viejas, pero asegúrate de que estén bien cocidas para evitar que la torta quede con trozos duros. En cuanto al tiempo de cocción, 20 minutos debería ser suficiente si cortas las papas en trozos pequeños y las cueces a fuego medio.

June 5/5

La torta de patatas y chocolate ha sido una delicia. La textura es suave y el sabor es increíble, con un toque de clavo y canela que le da un aroma navideño. Me encantó cómo la masa se mantuvo ligera gracias a las claras de huevo.

Maider 5/5

La Torta De Patatas Y Chocolate me ha salido deliciosa. La textura es suave y el sabor a chocolate con un toque de limón está riquísimo. Me encantó cómo quedó la masa al incorporar las claras a mano.

Candela 5/5

Hola Sacha, puedes usar patatas nuevas para el puré, aunque es mejor si están bien cocidas. La torta tardará alrededor de 1 hora y media en cocinarse, pero siempre es bueno revisar con un palillo para asegurarse. Para incorporar las claras de huevo sin desinflar la masa, es importante hacerlo con movimientos suaves y cuidadosos, doblando una tercera parte de las claras primero y luego Adding the remaining egg whites gently.

Dorotea 4/5

No entiendo si las papas se pueden cambiar por patatas dulces y cuánto tiempo exacto hay que hornear la torta.

Thiago 4/5

No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las viejas y cuánto tiempo debo cocerlas.

Vasco 5/5

La torta de patatas y chocolate me ha salido deliciosa. La masa quedó esponjosa y el sabor del chocolate con las patatas fue una combinación inesperada pero muy rica. Lo que más me gustó fue la textura crujiente de las almendras molidas.

Sacha 4/5

No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las viejas para el puré de papas. ¿Cuánto tiempo exactamente tarda en cocinarse la torta? No estoy seguro de cómo incorporar las claras de huevo sin que se desinfle la masa.