Name: Tomate Concasse
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tomates, sin corazón

Esta receta es ideal para cuando quieres agregar un toque de tomate fresco a tus platos sin tener que pelarlos y picarlos tú mismo. El proceso de escaldar los tomates hace que la piel se desprenda fácilmente, lo que facilita mucho el trabajo en la cocina.

Preparación 10 minutos

Cocinado 1 minuto

Total 11 minutos

Raciones 2

Ingredientes

3 tomates, sin corazón

Información nutricional

Por Ración: 33 calorías, proteína 1,6 g, carbohidratos 7,2 g, grasa 0,4 g, sodio 9,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llena un tazón grande con cubitos de hielo y agua y déjalo a un lado.

Haz hervir una olla grande de agua.

Corta una X en el fondo de cada tomate con un cuchillo.

Coloca los tomates preparados en la olla con agua hirviendo y cocina hasta que las pieles comiencen a desprenderse, de 10 a 40 segundos.

Transfiere los tomates al recipiente con agua helada y déjalos enfriar durante 2 a 3 minutos. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quítales la piel a cada tomate.

Corta cada tomate por la mitad transversalmente y quita y desecha las semillas; corta finamente la carne.

¿Cómo sé si los tomates están listos para pelarlos?

Cuando veas que la piel de los tomates comienza a desprenderse, es señal de que ya están listos para ser transferidos al agua helada.

¿Puedo usar esta técnica con otros tipos de frutas y verduras?

Sí, esta técnica también se puede utilizar con otras frutas y verduras como manzanas, peras o berenjenas. Solo asegúrate de adaptar el tiempo de cocción según el tipo de alimento que estés utilizando.