Thukpa Vegetal

Name: Thukpa Vegetal
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de fideos de huevo; 30 ml de aceite de mostaza; 240 ml de cebolla picada; 3 pimientos chiles verdes picados; 15 ml de ajo picado; 15 ml de raíz de jengibre fresca picada; 15 ml de limoncillo finamente picado; 5 ml de comino molido; 2.5 ml de cúrcuma molida; 1 pimiento verde grande, picado; 227 g de champiñones frescos rebanados; 480 ml de vegetales caldo; 120 ml de tomates picados; 120 ml de yogur natural; 2.5 ml de ajwain; 20 ml de salsa de soya; 1 hoja de laurel; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 (6 onzas) paquete de espinacas frescas; 15 ml de cilantro fresco picado

El Thukpa Vegetal es un delicioso plato de origen tibetano que combina una variedad de vegetales y especias en una sopa con fideos. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una opción vegana y saludable.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 396 calorías, proteína 14,9 g, carbohidratos 65,6 g, grasa 8,9 g, colesterol 63,9 mg, sodio 411 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocina los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuágalos y reserva.

Calienta el aceite de mostaza en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, pimientos chiles verdes y ajo picado. Cocina hasta que estén suaves.

Agrega el jengibre fresco picado, limoncillo, comino y cúrcuma molida a la olla. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.

Agrega el pimiento verde picado y el caldo vegetal a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.

Agrega los fideos cocidos a la sopa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que estén calientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve el Thukpa Vegetal caliente y disfruta de esta deliciosa opción vegana.