Terrina De Salmón
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 (12 onzas) de filete de salmón fresco
- 8 onzas de salmón ahumado, picado
- ⅓ taza de cebolla verde picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de estragón fresco picado, o al gusto
- 7 cucharadas de mantequilla, blanda
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón fresco, o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
Elaboración
Haga hervir agua en una cacerola grande y agregue sal. Agregue el filete de salmón, reduzca a fuego lento y cocine hasta que esté completamente cocido, de 6 a 8 minutos. Transfiera el salmón a un plato con una espumadera y deje enfriar 10 minutos. Desmenuce el salmón en un tazón grande, deseche la piel y mezcle con el salmón ahumado, la cebolla verde, el perejil y el estragón.
Bate la mantequilla, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y la pimienta en un tazón hasta que quede suave. Agregue la mezcla de mayonesa a la mezcla de salmón y revuelva suavemente hasta que esté bien combinado.
Cubra y enfríe durante 3 horas. Sirva con rebanadas de baguette tostadas o galletas saladas.
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